CONSULTORÍA GASTRONÓMICA Y ASESORÍA PARA HOSTELERÍA

Hacemos que los restaurantes funcionen

Somos consultores gastronómicos. Ayudamos a crear, transformar y hacer más rentables restaurantes y negocios de hostelería en Madrid y toda España.

Cuéntanos tu proyecto ↗ Descubre cómo podemos ayudarte ↓

Una visión integral. Del concepto a la cuenta de resultados.

Equipo preparando un restaurante antes del servicio

10+ años
transformando
restaurantes

NUESTRA FORMA DE ENTENDER LA CONSULTORÍA

Un restaurante necesita una propuesta atractiva, una operativa bien organizada y una gestión que permita tomar decisiones con información.

EN VÍDEO

Restauración en primera persona.

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QUIÉNES SOMOS

Una consultora especializada en restauración.

Salinas Restauración reúne a profesionales de distintas áreas con un objetivo común: ayudar a empresarios y compañías del sector a desarrollar negocios mejor planteados, bien organizados y más rentables.

Trabajamos en proyectos de nueva creación y en restaurantes que necesitan revisar su concepto, su oferta, su estructura de costes o su forma de operar. Cada proyecto parte de un análisis específico del negocio, del mercado y de los recursos disponibles.

Nuestro equipo integra consultoría, operaciones, gastronomía, diseño, formación, marketing y tecnología. Esta combinación nos permite estudiar el restaurante en su conjunto y evitar decisiones aisladas que terminan generando problemas en otras áreas.

Colaboramos directamente con la propiedad y con los equipos responsables de ejecutar los cambios. El objetivo es que las decisiones adoptadas sean viables, medibles y puedan mantenerse en el tiempo.

Conoce al equipo →

Luis y Eva trabajando con el equipo en una oficina de diseño — **Trabajo en equipo**Dirección, estrategia y ejecución bajo una misma visión del proyecto.

Especialización sectorial Conocemos las particularidades económicas y operativas de la restauración.

Equipo multidisciplinar Coordinamos las distintas áreas del proyecto bajo una misma dirección.

Aplicación práctica Las propuestas se concretan en planes, procesos, herramientas y seguimiento.

SALINAS RESTAURACIÓN

Así trabajamos.

Una visión de nuestros servicios, nuestra forma de entender los proyectos y el valor que aportamos a cada negocio.

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POLÍTICA Y FILOSOFÍA

Criterios que aplicamos en cada proyecto.

Análisis riguroso

Las propuestas parten de los datos del negocio, de su funcionamiento diario y de las condiciones reales del mercado.

Soluciones a medida

Cada proyecto responde a un concepto, un cliente, un equipo, un espacio y unos recursos determinados.

Viabilidad

Valoramos cada decisión desde el punto de vista gastronómico, operativo y económico antes de llevarla a la práctica.

Implantación y seguimiento

Definimos prioridades, responsabilidades y plazos, y acompañamos al equipo durante la puesta en marcha.

Confidencialidad

La información y las decisiones de cada cliente se tratan con la discreción que exige una relación profesional.

ESPACIOS, SERVICIO Y OPERACIÓN

La restauración se construye en cada detalle.

Trabajamos sobre el conjunto del negocio: concepto, espacio, experiencia, cocina, servicio y gestión.

Brazo tatuado de un cocinero trabajando sobre una sartén en llamas

SERVICIOS

Servicios para cada etapa del negocio.

Desarrollamos proyectos integrales y servicios específicos. El alcance se define según la situación, los objetivos y las prioridades de cada cliente.

Creación, apertura y transformación

Convertimos una idea en un concepto definido, viable y preparado para abrir; o rediseñamos un negocio existente cuando necesita evolucionar.

Ver servicio →

Rentabilidad, costes y operaciones

Identificamos dónde se pierde margen y ordenamos compras, producción, personal, procesos y control para recuperar beneficio.

Ver servicio →

Oferta gastronómica y experiencia

Diseñamos una propuesta que el cliente entienda y valore, y que cocina y sala puedan ejecutar con consistencia.

Ver servicio →

Diseño del local, cocina y equipamiento

Proyectamos espacios funcionales, ergonómicos y coherentes con el concepto, desde los flujos hasta el último elemento de menaje.

Ver servicio →

Personas, organización y formación

Definimos estructuras, seleccionamos perfiles y formamos equipos capaces de adaptarse al modelo de negocio y a sus objetivos.

Ver servicio →

Marketing, digitalización y tecnología

Construimos posicionamiento y captación conectados con una tecnología que simplifica la gestión y aporta información útil.

Ver servicio →

Bulldog rojo como símbolo de carácter — ConceptoCarácter propio

Ingredientes y una cazuela sobre fondo rojo — GastronomíaUna oferta pensada

Composición creativa con un objeto rojo y guindillas — MarcaDiferenciación

MÉTODO

Una metodología pensada para llevar las decisiones a la práctica.

El análisis, la planificación y la implantación forman parte del mismo proceso de trabajo.

Dos piezas rojas con un laberinto interior — Encontrar el camino y convertirlo en un plan.

01

Diagnóstico

Escuchamos al cliente, analizamos datos y observamos el negocio sobre el terreno.
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Prioridades y plan

Separamos lo urgente de lo importante y convertimos el análisis en una hoja de ruta.
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Implantación

Desarrollamos herramientas, procesos, oferta, organización y formación junto al equipo.
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Medición y acompañamiento

Comprobamos resultados, corregimos desviaciones y consolidamos una nueva forma de trabajar.

CONOCIMIENTO PARA LLEVAR A LA PRÁCTICA

ACADEMIA SR

Ideas y formación para seguir creciendo.

Un espacio pensado para profesionales y personas que quieren ampliar sus conocimientos sobre restauración de una forma clara, útil y aplicable.

ACCESO GRATUITO

Perlas gratuitas

Ideas breves sobre sala, cocina, costes, gestión y liderazgo. Contenidos concretos para aprender algo útil en pocos minutos y aplicarlo en el trabajo diario.

Acceder a las Perlas →

FORMACIÓN ONLINE

Cursos online

Programas estructurados para profundizar en las áreas clave del negocio, avanzar a tu ritmo y convertir el conocimiento en una forma mejor de trabajar.

Consultar cursos →

Formación práctica de un equipo de sala en un restaurante

FORMACIÓN EN EL NEGOCIOTrabajamos sobre situaciones, procesos y objetivos reales.

FORMACIÓN PARA HOTELES Y RESTAURANTES

Equipos mejor preparados. Negocios que funcionan mejor.

Diseñamos programas adaptados a cada establecimiento, a sus equipos y a sus objetivos. La formación combina contenidos técnicos, herramientas de gestión y aplicación práctica en el puesto de trabajo.

Camarero llevando platos durante el servicio de un restaurante

Sala y experiencia de cliente

Servicio, atención, venta, comunicación, gestión de incidencias y coordinación del equipo de sala.

Cocinero trabajando con fuego en una cocina profesional

Cocina y operaciones

Organización, producción, productividad, control y coordinación entre cocina y sala.

Equipo analizando gráficos, indicadores y resultados de negocio

Gestión y liderazgo

Costes, márgenes, planificación, indicadores, organización de equipos y desarrollo de responsables.

Sesión de trabajo práctica con un equipo en un establecimiento

Programas a medida

Itinerarios diseñados según las necesidades del negocio, impartidos en el propio establecimiento.

Ver formación para empresas →

TPV Y SOFTWARE PARA RESTAURANTES

Un restaurante conectado.

Como distribuidores oficiales de ICG, implantamos sistemas TPV y software de gestión que conectan la venta, la sala, la cocina, el almacén y la dirección. Configuramos cada TPV sobre la operativa real del negocio para mejorar el control y trabajar con información actualizada.

Ver funcionalidades del software ↓Ver TPV HIOPOS en acción ↓

RestaurantesFast foodPizzeríasCatering y colectividades

Elaboración de escandallos y control de costes — 01Costes y escandallos
Fichas técnicas, coste de producción y precios de venta.

Gestión de pedidos en cocina — 02Cocina conectada
Los pedidos llegan organizados y se controlan en tiempo real.

Toma de pedidos desde la mesa — 03Movilidad en sala
Comandas, modificaciones y cobro desde cualquier dispositivo.

Sistema de reservas online — 04Reservas online
Disponibilidad y reservas accesibles desde cualquier dispositivo.

Gestión y fidelización de clientes — 05Clientes y fidelización
Promociones, comunicaciones y CRM conectados con la venta.

Analítica del negocio en tiempo real — 06Datos para decidir
Ventas, márgenes e indicadores accesibles en tiempo real.

Gestión centralizada de establecimientos — 07Gestión centralizada
Información consolidada para uno o varios establecimientos.

HIOPOS EN ACCIÓN

Más que un punto de venta.

HIOPOS reúne en un mismo entorno el trabajo diario del establecimiento y la información que necesita la dirección: venta, movilidad, pedidos externos, análisis y gestión multinegocio.