CONSULTORÍA GASTRONÓMICA Y ASESORÍA PARA HOSTELERÍA

Hacemos que los restaurantes funcionen

Somos consultores gastronómicos. Ayudamos a crear, transformar y hacer más rentables restaurantes y negocios de hostelería en Madrid y toda España.

Cuéntanos tu proyecto Descubre cómo podemos ayudarte

Una visión integral. Del concepto a la cuenta de resultados.

Equipo preparando un restaurante antes del servicio

10+ años
transformando
restaurantes

NUESTRA FORMA DE ENTENDER LA CONSULTORÍA

Un restaurante necesita una propuesta atractiva, una operativa bien organizada y una gestión que permita tomar decisiones con información.

UN SERVICIO GRATUITO DE SR

Tu restaurante puede dar mucho más.

Tu primera radiografía del negocio, gratis.

Responde unas preguntas sobre tu carta, tus costes y tu equipo. Recibe una primera lectura clara de lo que puedes mejorar y por dónde empezar.

2 minutosAnónimoResultado al terminarSin datos comprometidos

Una mano ilumina una bombilla entre varias ideas

Ilustración de un portátil con un diagnóstico de costes, carta y equipo, gráficos de colores y prioridades de mejora. — Ilustración del diagnóstico. Tu orientación se adapta a tus respuestas.

EN VÍDEO

Restauración en primera persona.

Dos formas de empezar. Un mismo objetivo: que tu restaurante funcione.

¿Tomamos un café?

Una hora contigo para analizar tu situación, ordenar tus dudas y ayudarte a decidir por dónde empezar.

Reservar nuestra videollamada

¿Sabes realmente cuánto gana tu restaurante?

Analizamos tu restaurante para identificar qué está frenando la rentabilidad: números, costes, equipo, operación y oferta gastronómica. Convertimos el análisis en prioridades claras de actuación.

Solicitar una auditoría

EL CAMINO SR

Un proceso claro para transformar tu restaurante.

Puedes empezar en el punto que necesite tu negocio. No tienes que recorrer todas las etapas: nosotros te ayudamos a decidir.

01 DESCUBREDiagnóstico gratuito2 minutosObtén una primera radiografía de tu restaurante. 02 ENTIENDE¿Tomamos un café?1 hora · VideollamadaRevisamos tu situación, ordenamos tus dudas y vemos por dónde empezar. 03 ANALIZAAuditoría profesionalRadiografía completaEntramos en tus números, operación, equipo, carta, compras y experiencia de cliente. 04 ACTÚAPlan de acciónPrioridades y objetivosTe entregamos un plan claro, realista y medible. 05 MEJORAAcompañamiento SRImplantación y seguimientoSi lo necesitas, trabajamos contigo para implantar los cambios y medir resultados.

¿Es SR para ti?

SR ES PARA TI SI…

Tu restaurante factura, pero no gana lo que debería.
Necesitas recuperar margen.
Los costes de personal o compras están afectando al resultado.
Estás preparando una apertura y quieres reducir errores.
Has crecido y has perdido control.
Sabes que algo no funciona, pero no sabes exactamente dónde.

SR NO ES PARA TI SI…

Buscas soluciones mágicas o resultados inmediatos.
No estás dispuesto a analizar tus números con transparencia.
Solo te interesa aumentar ventas sin hablar de rentabilidad.
No tienes intención de implementar cambios.
Esperas que alguien transforme tu negocio sin implicarte.

No empezamos vendiéndote una solución.Empezamos descubriendo cuál es el problema.

Hacer mi diagnóstico gratis

Equipo de Salinas Restauración en una reunión

AGENDA TU CITA

Busquemos un momento para hablar.

Elige el día y la hora que mejor te vengan. Será nuestra videollamada de una hora de «¿Tomamos un café?».

Ver disponibilidad en el calendario

Hablemos
de tu proyecto.

QUIÉNES SOMOS

Una consultora especializada en restauración.

Salinas Restauración reúne a profesionales de distintas áreas con un objetivo común: ayudar a empresarios y compañías del sector a desarrollar negocios mejor planteados, bien organizados y más rentables.

Más sobre nuestro equipo

Trabajamos en proyectos de nueva creación y en restaurantes que necesitan revisar su concepto, su oferta, su estructura de costes o su forma de operar. Cada proyecto parte de un análisis específico del negocio, del mercado y de los recursos disponibles.

Nuestro equipo integra consultoría, operaciones, gastronomía, diseño, formación, marketing y tecnología. Esta combinación nos permite estudiar el restaurante en su conjunto y evitar decisiones aisladas que terminan generando problemas en otras áreas.

Colaboramos directamente con la propiedad y con los equipos responsables de ejecutar los cambios. El objetivo es que las decisiones adoptadas sean viables, medibles y puedan mantenerse en el tiempo.

Conoce al equipo

Luis y Eva trabajando con el equipo en una oficina de diseño — **Trabajo en equipo**Dirección, estrategia y ejecución bajo una misma visión del proyecto.

Qué aportamos a tu proyecto

Especialización sectorial Conocemos las particularidades económicas y operativas de la restauración.

Equipo multidisciplinar Coordinamos las distintas áreas del proyecto bajo una misma dirección.

Aplicación práctica Las propuestas se concretan en planes, procesos, herramientas y seguimiento.

Nuestra forma de trabajar

SALINAS RESTAURACIÓN

Así trabajamos.

Una visión de nuestros servicios, nuestra forma de entender los proyectos y el valor que aportamos a cada negocio.

00:51

POLÍTICA Y FILOSOFÍA

Criterios que aplicamos en cada proyecto.

Análisis riguroso

Las propuestas parten de los datos del negocio, de su funcionamiento diario y de las condiciones reales del mercado.

Soluciones a medida

Cada proyecto responde a un concepto, un cliente, un equipo, un espacio y unos recursos determinados.

Viabilidad

Valoramos cada decisión desde el punto de vista gastronómico, operativo y económico antes de llevarla a la práctica.

Implantación y seguimiento

Definimos prioridades, responsabilidades y plazos, y acompañamos al equipo durante la puesta en marcha.

Confidencialidad

La información y las decisiones de cada cliente se tratan con la discreción que exige una relación profesional.

ESPACIOS, SERVICIO Y OPERACIÓN

La restauración se construye en cada detalle.

Trabajamos sobre el conjunto del negocio: concepto, espacio, experiencia, cocina, servicio y gestión.

Brazo tatuado de un cocinero trabajando sobre una sartén en llamas

SERVICIOS

Servicios para cada etapa del negocio.

Desarrollamos proyectos integrales y servicios específicos. El alcance se define según la situación, los objetivos y las prioridades de cada cliente.

Creación, apertura y transformación

Acompañamos la apertura de restaurantes, desde la idea hasta la puesta en marcha; o rediseñamos un negocio existente cuando necesita evolucionar.

Apertura de restaurantes

Rentabilidad, costes y operaciones

Trabajamos para mejorar la rentabilidad de tu restaurante: identificamos dónde se pierde margen y ordenamos compras, producción, personal y control.

Rentabilidad de restaurantes

Oferta gastronómica y experiencia

El diseño de cartas y la ingeniería de menú nos ayudan a crear una propuesta que el cliente valore y que cocina y sala puedan ejecutar con consistencia.

Diseño de cartas e ingeniería de menú

Diseño del local, cocina y equipamiento

Trabajamos el diseño de restaurantes y cocinas profesionales para crear espacios funcionales y coherentes con el concepto, desde los flujos hasta el menaje.

Diseño de cocinas profesionales

Personas, organización y formación

La selección de personal para hostelería parte del modelo de negocio: definimos estructuras, incorporamos perfiles y preparamos al equipo para sus objetivos.

Selección y organización de equipos

Marketing, digitalización y tecnología

Conectamos el marketing gastronómico con el posicionamiento y la captación de clientes, apoyándonos en tecnología que simplifica la gestión y aporta información útil.

Marketing gastronómico

Bulldog rojo como símbolo de carácter — ConceptoCarácter propio

Ingredientes y una cazuela sobre fondo rojo — GastronomíaUna oferta pensada

Composición creativa con un objeto rojo y guindillas — MarcaDiferenciación

Conoce nuestra metodología

MÉTODO

Una metodología pensada para llevar las decisiones a la práctica.

El análisis, la planificación y la implantación forman parte del mismo proceso de trabajo.

Dos piezas rojas con un laberinto interior — Encontrar el camino y convertirlo en un plan.

01

Diagnóstico

Escuchamos al cliente, analizamos datos y observamos el negocio sobre el terreno.
02

Prioridades y plan

Separamos lo urgente de lo importante y convertimos el análisis en una hoja de ruta.
03

Implantación

Desarrollamos herramientas, procesos, oferta, organización y formación junto al equipo.
04

Medición y acompañamiento

Comprobamos resultados, corregimos desviaciones y consolidamos una nueva forma de trabajar.

Formación, Academia SR y tecnología

CONOCIMIENTO PARA LLEVAR A LA PRÁCTICA

ACADEMIA SR

Ideas y formación para seguir creciendo.

Un espacio pensado para profesionales y personas que quieren ampliar sus conocimientos sobre restauración de una forma clara, útil y aplicable.

ACCESO GRATUITO

Perlas gratuitas

Ideas breves sobre sala, cocina, costes, gestión y liderazgo. Contenidos concretos para aprender algo útil en pocos minutos y aplicarlo en el trabajo diario.

Acceder a las Perlas

FORMACIÓN ONLINE

Cursos online

Programas estructurados para profundizar en las áreas clave del negocio, avanzar a tu ritmo y convertir el conocimiento en una forma mejor de trabajar.

Consultar cursos

Formación práctica de un equipo de sala en un restaurante

FORMACIÓN EN EL NEGOCIOTrabajamos sobre situaciones, procesos y objetivos reales.

FORMACIÓN PARA HOTELES Y RESTAURANTES

Equipos mejor preparados. Negocios que funcionan mejor.

Diseñamos programas adaptados a cada establecimiento, a sus equipos y a sus objetivos. La formación combina contenidos técnicos, herramientas de gestión y aplicación práctica en el puesto de trabajo.

Camarero llevando platos durante el servicio de un restaurante

Sala y experiencia de cliente

Servicio, atención, venta, comunicación, gestión de incidencias y coordinación del equipo de sala.

Cocinero trabajando con fuego en una cocina profesional

Cocina y operaciones

Organización, producción, productividad, control y coordinación entre cocina y sala.

Equipo analizando gráficos, indicadores y resultados de negocio

Gestión y liderazgo

Costes, márgenes, planificación, indicadores, organización de equipos y desarrollo de responsables.

Sesión de trabajo práctica con un equipo en un establecimiento

Programas a medida

Itinerarios diseñados según las necesidades del negocio, impartidos en el propio establecimiento.

Ver formación para empresas

TPV Y SOFTWARE PARA RESTAURANTES

Un restaurante conectado.

Como distribuidores oficiales de ICG, implantamos sistemas TPV y software de gestión que conectan la venta, la sala, la cocina, el almacén y la dirección. Configuramos cada TPV sobre la operativa real del negocio para mejorar el control y trabajar con información actualizada.

Ver funcionalidades del software Ver TPV HIOPOS en acción

RestaurantesFast foodPizzeríasCatering y colectividades

Elaboración de escandallos y control de costes — 01Costes y escandallos
Fichas técnicas, coste de producción y precios de venta.

Gestión de pedidos en cocina — 02Cocina conectada
Los pedidos llegan organizados y se controlan en tiempo real.

Toma de pedidos desde la mesa — 03Movilidad en sala
Comandas, modificaciones y cobro desde cualquier dispositivo.

Sistema de reservas online — 04Reservas online
Disponibilidad y reservas accesibles desde cualquier dispositivo.

Gestión y fidelización de clientes — 05Clientes y fidelización
Promociones, comunicaciones y CRM conectados con la venta.

Analítica del negocio en tiempo real — 06Datos para decidir
Ventas, márgenes e indicadores accesibles en tiempo real.

Gestión centralizada de establecimientos — 07Gestión centralizada
Información consolidada para uno o varios establecimientos.

HIOPOS EN ACCIÓN

Más que un punto de venta.

HIOPOS reúne en un mismo entorno el trabajo diario del establecimiento y la información que necesita la dirección: venta, movilidad, pedidos externos, análisis y gestión multinegocio.