Programa a medida
Objetivos, módulos, participantes y calendario.
FORMACIÓN PARA EMPRESAS
Formación para hoteles y restaurantes
Diseñamos programas sobre las necesidades del establecimiento y los aplicamos al trabajo diario de cocina, sala, gestión y dirección.
EL PUNTO DE PARTIDA
La formación tiene que cambiar la manera de trabajar.
Trabajamos con equipos de bares, restaurantes y hoteles. En sala podemos abordar atención, protocolo, recomendación de producto y venta sugerida. En cocina, organización de la producción, fichas técnicas y control de costes. Con los responsables, coordinación del servicio, liderazgo e indicadores de gestión. Los ejercicios se preparan sobre las necesidades y el nivel del equipo.
Podemos trabajar una necesidad puntual, acompañar la apertura de un restaurante o construir itinerarios para responsables y equipos de varios centros.
Qué necesitamos para preparar una propuesta de formación
El objetivo de la formación, los perfiles y el número de participantes, los centros implicados y el calendario disponible. También necesitamos saber qué situaciones del servicio o de la gestión queréis mejorar. A partir de ahí proponemos contenidos, duración, grupos, materiales y una forma de comprobar su aplicación.
QUÉ TRABAJAMOS
Áreas de formación para hoteles y restaurantes
- Servicio, atención, protocolo y experiencia de cliente
- Venta sugerida y comunicación en sala
- Organización, producción y control en cocina
- Coordinación entre cocina y sala
- Costes, márgenes, escandallos e indicadores
- Liderazgo, comunicación y gestión de equipos
- Programas de apertura, reciclaje y desarrollo de responsables
CÓMO LO ABORDAMOS
Cómo diseñamos el programa de formación
- 01
Necesidad
Acordamos objetivos, perfiles participantes y situaciones que deben mejorar.
- 02
Diseño
Adaptamos contenidos, duración, ejercicios y materiales al establecimiento.
- 03
Aplicación
Combinamos explicación, práctica y trabajo sobre casos reales del negocio.
- 04
Seguimiento
Evaluamos la aplicación y proponemos refuerzos cuando el programa lo requiere.
TRABAJO CONCRETO
Programa a medida, materiales y evaluación
Material de trabajo
Guías, herramientas, ejercicios y procedimientos.
Evaluación
Seguimiento del aprendizaje y recomendaciones de continuidad.
PREGUNTAS HABITUALES
Antes de empezar.
¿Podéis preparar formación de venta y protocolo de sala?+
Sí. Podemos trabajar la acogida, el conocimiento de la oferta, la recomendación de producto, la venta sugerida y la coordinación del servicio, con ejercicios adaptados al establecimiento.
¿La formación puede impartirse en nuestro establecimiento?+
Sí. Trabajamos en las instalaciones del cliente cuando la práctica y la observación del puesto aportan valor al programa.
¿Formáis tanto a cocina como a sala?+
Sí. También desarrollamos contenidos de gestión, costes, venta, liderazgo y coordinación para responsables.
¿Cuánto dura un programa de formación?+
La duración se define según los objetivos, los participantes y el tiempo disponible. Antes de presupuestar acordamos contenidos, sesiones, grupos y calendario con la empresa.
¿Podéis diseñar un programa para varios hoteles o restaurantes?+
Sí. Creamos un marco común y adaptamos la aplicación a cada centro cuando es necesario.
Una primera conversación permite saber por dónde conviene empezar.