Diagnóstico
Una lectura clara del proyecto o del negocio actual.
MADRID · PROYECTOS EN TODA ESPAÑA
Asesoría y consultoría gastronómica para restaurantes en Madrid
Desde Madrid trabajamos con propietarios, inversores, hoteles y grupos que necesitan abrir un proyecto, corregir su rentabilidad o reorganizar un negocio en funcionamiento.
EL PUNTO DE PARTIDA
Conocer el mercado ayuda. Entrar en el negocio y entenderlo resulta decisivo.
Nuestra oficina está en Madrid y buena parte de nuestra trayectoria se ha desarrollado junto a restaurantes, hoteles y grupos de la Comunidad. Esto nos permite combinar la lectura del mercado local con un trabajo directo sobre el establecimiento.
Podemos intervenir en una apertura completa o en una necesidad concreta: viabilidad, costes, carta, diseño de cocina, organización, formación, marketing o implantación de TPV. El alcance se define después de analizar la situación y las prioridades del cliente.
QUÉ TRABAJAMOS
El alcance se adapta al proyecto.
- Consultoría para aperturas y nuevos conceptos
- Auditoría de rentabilidad y control de costes
- Operativa de cocina, sala y administración
- Diseño de carta, escandallos e ingeniería de menú
- Diseño del local y cocina profesional
- Selección, organización y formación de equipos
- Marketing gastronómico, digitalización y TPV HIOPOS
CÓMO LO ABORDAMOS
Del análisis a la implantación.
- 01
Primera conversación
Conocemos el proyecto, la situación y las decisiones que están sobre la mesa.
- 02
Visita y datos
Revisamos el establecimiento, la operativa y la información disponible.
- 03
Propuesta
Definimos alcance, prioridades, equipo, calendario y entregables.
- 04
Trabajo conjunto
Desarrollamos e implantamos las decisiones con la propiedad y sus responsables.
TRABAJO CONCRETO
Qué recibe el cliente.
Hoja de ruta
Prioridades, responsabilidades, calendario y recursos.
Acompañamiento
Desarrollo, implantación y seguimiento según el alcance.
PREGUNTAS HABITUALES
Antes de empezar.
¿Dónde está Salinas Restauración?+
Estamos en Calle Agosto 6, oficina 10, 28022 Madrid. Atendemos proyectos en Madrid y en el resto de España.
¿Realizáis una primera reunión?+
Sí. La primera conversación sirve para conocer el proyecto y valorar qué tipo de intervención puede tener sentido.
¿Trabajáis con negocios que ya están abiertos?+
Sí. Una parte importante de nuestro trabajo consiste en revisar rentabilidad, operativa, oferta, organización o posicionamiento de restaurantes en funcionamiento.
Una primera conversación permite saber por dónde conviene empezar.