SABORES DEL MUNDO

Motivación entre fogones.

Búsqueda de sabores, referencias de cada viaje quedan reflejadas en cada una de sus creaciones.

Cultura y arte en la cocina.

Maiku Ruiz

• Chef I+D en La Sucursal y Club Allard
• Periodista gastronómico

COCTELERIA

Magia y alquimia.

Espíritu, cuerpo y alma se usan para definir los principios de toda sustancia, susceptible de sufrir cambios.

Técnica y metodología.

Alberto Villaroel

• Propietario «Santos y Desamparados»
• Premio World Class España 2018 mejor equipo de coctelería
• Premio Fibar 2018 a la mejor apertura

MAS QUE CATAS

Memoria de aromas y talento para conseguir transmitirlos.

Nuevas sensaciones, perfumes y otros aspectos nunca tratados.

Catas-coloquio..

Alex Pardo

• Sommelier en «Coque»
• Premio Mejor Maitre 2018 por Club Gourmets